おいしさ文 飲食店の集客方法で勝つ！競合比較と優先施策もわかる成功への秘訣
「何から始めれば集客が伸びるのか分からない」。そんなお悩みを、数値と手順でほどきます。売上は「客数×客単価×来店頻度」。まずは30日で、予約数・来店数・口コミ件数・Instagram保存数を基準化し、優先順位を決めましょう。実店舗支援で累計...
おいしさ文 おいしさ文 カルシウムの不足は年代別で摂り方が違う！食品や吸収のコツで今日からラクに改善
「牛乳は飲んでいるのに、なぜ足りない？」――実は、必要量も吸収率も年代で変わります。日本人の食事摂取基準2020年版では、成人の推奨量は男性750mg・女性650mg、高齢者でもおおむね同等です。一方、閉経後は吸収低下や骨量減少が進みやすく...
おいしさ文 嚥下食とゼリー食の見た目を工夫して食欲維持！彩りや盛り付けで食卓がもっと楽しくなる実践ガイド
嚥下食やゼリー食は安全が最優先ですが、見た目で「おいしそう」と感じられるかが食欲を左右します。高齢者の残食は見た目の単調さで増えやすく、色や形、器を少し工夫するだけで摂取量が上がったという現場報告も少なくありません。特にゼリー食は保形性とつ...
おいしさ文 給食会社の委託と直営のメリット比較で最適な選び方がわかる！あなたにピッタリの給食運営方法を徹底ガイド
人手不足でシフトが埋まらない、衛生管理や書類対応が現場を圧迫する——そんなお悩みはありませんか？厚生労働省の衛生管理基準（HACCP制度化）対応や、栄養価・アレルギー表示の精度確保は年々ハードルが上がっています。一方で、委託と直営は「採用・...
おいしさ文 テイクアウトの許可や手続きが最短でわかる！状況別判断と必要書類のかんたんガイド
テイクアウトを始めたいけれど、「うちの許可で足りる？どこに何を出すの？」で足が止まっていませんか。自治体の手続きは共通点もありますが、窓口や必要書類に差があり、申請のやり直しは時間とコストの損失になります。まずは「許可の要否→手続き→衛生・...
おいしさ文 高血圧と減塩の一日で目標量や現実的な始め方を徹底解説！今日から無理なく血圧コントロールへ
「減塩って結局、一日にどのくらい？」——高血圧の方がまず押さえたい目安は、国内ガイドラインで示される「食塩相当量6g/日前後」。一方、日本人の平均摂取は男女ともにこれを上回りがちで、味噌汁・麺類・加工食品が押し上げ要因になりやすいのが実情で...
おいしさ文 食品メーカーの商品監修を管理栄養士へ依頼する流れと費用や失敗回避ポイントをわかりやすく解説
新商品リリース直前に「表記の整合が取れずパッケージ差し替え」—この手戻り、1回で数十万円規模の損失になることもあります。食品表示基準や景品表示法の観点で、管理栄養士の監修をどう入れるかは初動が9割。特に、配合変更や実測値の更新が発生する開発...
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Bar 髙橋 | 紫煙と歴史が交差する、北新地の知る人ぞ知る夜
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江戸金｜伊勢志摩の海と蔵元が育む、鳥羽でしか味わえない食と酒の世界
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鉄板にいち｜広島市西区で出会う、こだわりの鉄板と地元の温もり
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BAR MAUNA｜飲んで、歌って、遊んで――湯田で過ごす最高の夜
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カツレツMATUMURA bis (中日ビルヂング店) | 一皿に込めた誇りと情熱、名古屋栄で紡ぐ食の物語
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Laule’a Rainbow｜仲町台の緑に包まれた、横浜発ハワイアンダイニング
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